Postres, Recetas

Tarta de chocolate Sinsin

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Preparación: 20 minutos  |  Tiempo total: 20 minutos + 4 horas nevera
Utensilios: procesador de alimentos / picadora de la minipimer y molde


Esta tarta es un clásico de la repostería raw. Está deliciosa pero hay que servirla en pequeñas porciones porque es muy alta en grasas, saludables sí, pero grasas, así que llena bastante. Es una tarta que sorprende porque nadie adivina el «ingrediente secreto» (no lo desveles antes de que la prueben). No lleva gluten, ni huevo, ni lácteos.

Para la base
½ taza de almendra cruda sin sal
½ taza de avellana cruda sin sal
7 dátiles medjool deshuesados (aproximadamente)
2 cucharadas de cacao en polvo crudo

1. En una picadora o procesador de alimentos muele la almendra y pruébala por si se «coló» alguna amarga.
2. Echa la avellana, añade los dátiles deshuesados, el cacao en polvo y vuelve a triturar. Te quedará una masa pegajosa.
3. Forra un plato o un molde con papel vegetal y extiende la masa con la palma de la mano. Es preferible hacerla en un plato pequeño, así queda el relleno más alto.

molde tarta 41YEUTEBc8L

Molde desmontable ø 15 cm de Lékué

 

Para el relleno
• 2-3 aguacates maduros (400-500 g). Cuantos más eches, más alta quedará
• 3-5 cucharadas de cacao en polvo crudo
• 2 cucharadas de sirope de yacón o sirope de coco o sirope de ágave crudo
1/2 taza escasa de aceite de coco derretido

1. Tritura bien los aguacates en un procesador de alimentos o picadora, que no quede ningún trozo.
2. Añade el cacao, el sirope (es preferible echar poco e ir ajustando para que no oculte el sabor del cacao) y tritura de nuevo hasta que quede todo bien mezclado y con color de “chocolate”; si fuese necesario añade más cacao. Prueba y ajusta a tu gusto.
3. Añade el coco derretido al baño maría separado del punto de calor y mezcla de nuevo.
4. Extiende el relleno sobre la base con la ayuda de una espátula/cuchillo chocolatero. Por encima le puedes poner piel de naranja cortada en tiras (con tijera), nibs de cacao, arándanos…
5. Meter en la nevera toda la noche para que endurezca. Aguanta 2-3 días en la nevera.

IMG_3929 (1) tarta completa encuadre

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