Ensaladas, Recetas

Ensalada de mango

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Esta deliciosa ensalada se prepara en un momento, es alta en nutrientes y muy saciante. Fast food, pero del bueno.

El mango es rico en vitaminas A, E, K, C y folato, alto en potasio y bajo en sodio, eso hace que tenga propiedades diuréticas y que contribuya a paliar la retención de líquidos. Al ser dulce, puedes aprovechar e incluir hojas amargas como endivia, escarola, diente de león o rúcula, muy recomendables para favorecer la digestión y aumentar la actividad de la vesícula biliar.

El aguacate es una fruta alta en grasas saludables y potasio. Posee vitaminas A, E, K y folato. Multiplica la absorción de antioxidantes presentes en otros vegetales, así que es buena idea añadirlo a las ensaladas y a los batidos.


Ingredientes
• hoja verde (lechuga, escarola, endivia…)
• mango maduro
• ½ aguacate maduro
• tomate cherry u otro
• un poquito de cilantro fresco