Principales, Recetas
Dejar un comentario

Trufas multicolor

trufas 8 IMG_4588

 

Nunca he probado La Madeline au Truffle de Knipschildt (250 euros cada una), o las de Jordi Roca, pero estas trufas están muy buenas y se hacen en un periquete (unos 15 minutos).

Son altas en grasa saludable (frutos secos) y azúcar (dátiles), pero preferibles a una tableta de chocolate con leche extrafino o a las barritas energéticas que venden en los supermercados.

Las puedes hacer de varios sabores y coberturas. Personalmente, las que más me gustan son las que llevan un poco de ralladura de naranja, pero solas también saben muy bien.

Ingredientes base (para 14-20 trufas)
• ½ taza de almendra repelada cruda sin sal
• ½ taza de avellana cruda sin sal
• 7 dátiles medjool deshuesados
• 2 cucharadas de cacao en polvo crudo Salud Viva u otro

Diferentes sabores
• ralladura de naranja
• ¼ cucharilla de café molido

Coberturas (a elegir)
• cacao en polvo crudo
• coco rallado
• canela en polvo
• polen
• semillas de chía
• semillas de sésamo
• bayas de goji troceadas
• pistachos troceados
• avellanas troceadas
• almendra molida
• espirulina
• piel de naranja (tiritas)

Instrucciones
1. Muele la almendra en una picadora o procesador de alimentos y pruébala por si se «coló» alguna amarga.

2. Añade la avellana, los dátiles deshuesados, el cacao en polvo y vuelve a triturarlo todo bien hasta que te quede una masa pegajosa que puedas moldear. Dependiendo del tamaño de la picadora quizá tengas que dividir la mezcla.

Puedes dividir la masa en 3 partes: una dejarla tal cual, otra con ralladura de naranja y otra con café. Tendrás trufas con tres sabores diferentes.

3. Compacta bien la masa, divídela en porciones (14-20) y haz bolitas de 2-3 centímetros entre las palmas de tus manos. También le puedes dar forma de barrita extendiendo toda la masa y cortándola después.

4. Se pueden dejar sin cobertura, pero si eliges una hazlas rodar con la palma de la mano en un plato llano con el ingrediente elegido.

5. Meter en un táper de cristal en la nevera.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s